'두류' 검색결과 1

• 관련이미지 생활·환경 농촌진흥청 2025.10.20 13:25 달걀 유사 두류 단백질 품질 향상 '추출·건조 기술개발' - 콩·녹두·팥 단백질, 약알칼리 추출과 동결·분무건조로 달걀 대체 기능적 특성 개선 - 최대 용해도 180%, 거품 형성 능력 43%, 유화 활성 57% 증가 - 대체식품 산업 …